Thực phẩm chống viêm cho người cao tuổi thiếu máu cơ tim

Nhiều nghiên cứu cho thấy các loại rau, củ, quả, ngũ cốc chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp chống viêm và oxy hóa, có lợi cho bệnh nhân tim mạch như:

• - Yến mạch, gạo lứt (gạo còn nguyên cám), các loại đậu, quả họ cam quýt, táo… Đây là những thực phẩm chứa nhiều chất xơ hòa tan giúp giảm hấp thu chất béo, giảm cholesterol máu.
• - Các loại ngũ cốc, trái cây, rau quả như bắp cải, củ cải, cà rốt, súp lơ, cần tây… chứa chất xơ không hòa tan giúp no nhanh, giảm dư cân, béo phì (là nguy cơ gây bệnh tim mạch).
• - Các loại mọng như quả lựu, dâu tây, quả việt quất, cà chua hoặc quả hạch như hạt điều, hạnh nhân, quả óc chó có thể ăn thay thế các bữa ăn phụ hoặc cũng có thể sử dụng trong các món trộn salad.
• - Nên tăng sử dụng gia vị trong chế biến món ăn như gừng, nghệ, tỏi, hạt tiêu, nước cốt chanh, quế. Những thực phẩm này ngoài tác dụng chống viêm, giảm cholesterol còn có tác dụng giãn mạch và tăng lưu thông máu, tốt cho tim.

Lựa chọn chất béo có lợi, hạn chế chất béo có hại trong chế độ ăn

Chất béo lành mạnh: Các loại chất béo lành mạnh là những chất béo tốt cho sức khỏe, bao gồm chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa sẽ giúp cải thiện mức cholesterol trong máu. Axit béo Omega 3 cũng là lựa chọn lành mạnh cho trái tim. Các loại chất béo này có trong thực vật như dầu oliu, dầu đậu phộng, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu hướng dương, quả óc chó, các loại hạt và quả bơ. Bác nên ăn các thực phẩm như:

- Các loại cá biển (cá hồi, cá trích, cá thu, cá mòi, cá cơm) là nguồn chất béo tốt chứa nhiều Omega 3 dồi dào giúp giảm cholesterol.

Ngoài ra nguồn chất béo tốt còn có ở trong các loại cá nước ngọt, sữa tươi không đường, phô mai và các loại hạt như: lạc, vừng, hướng dương, hạt điều, óc chó...

Chất béo xấu: Các chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu, thúc đẩy các mảng xơ vữa mạch vành và tăng nguy cơ thiếu máu máu cơ tim. Do đó, cần hạn chế tối đa nhóm thực phẩm này bao gồm: mỡ động vật, da động vật, phủ tạng động vật, các loại thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò, thịt dê), lòng đỏ trứng, tôm…

Không ăn các thức ăn có chứa chất béo chuyển hóa như đồ ăn nhanh và các thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn, đồ ăn vặt chứa nhiều đường và dầu mỡ (bánh rán, bánh quy, bắp rang bơ, snack…).

Khi chế biến món ăn bác nên chế biến món ăn đơn giản như hấp, luộc tránh thức ăn quay, chiên, xào nhiều dầu mỡ.

Thay đổi thói quen ăn uống, sinh hoạt

Giảm muối: Ăn mặn làm tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh mạch vành. Vì thế trong thực đơn bác không  nên ăn giảm mặn, không nên ăn đồ chế biến sẵn hoặc các đồ muối chua như dưa cà và các loại mắm.